薄荷巧克力面包 独家

1.将称量好的小麦粉、糖、盐、奶粉、青汁粉（调色用，也可以用其他代替）充分搅拌均匀。

2.称取2.5g酵母粉，用50g净水溶解。

3.酵母液和150g的净水，分几次加入小麦粉中。边加边搅拌小麦粉。

4.在面团尚未成型之前，加入已经软化的黄油（这个季节提前从冰箱取出，就会自然软化）。

5.取新鲜的薄荷叶（顶上的嫩芽），洗净、切碎。

6.在大致揉好的面团里加入薄荷碎叶和巧克力粒。

7.揉成光滑的面团后，盖上微湿的布（建议选择透气性好的纱布），置于密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。

8.第一次发酵结束后，体积有所增大。

9.平均分成四个小面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：15分钟（静置）+1小时30分钟。如果打算其他形状，就在15分钟静置后将面团整形，之后再进行第二次发酵。

10.第二次发酵结束后，用筛网撒上生小麦粉（装饰），用刀片划出自己喜欢的划口。

11.忘了拍入烤箱的照片了💦烤箱提前预热：230度，上下火，10分钟。之后，在最底层的空托盘内倒入50g左右的水（水浴法），将放有面团的烤盘放入，设定：230度，上下火，18分钟。

12.面包出炉后，取出自然冷却。