苜蓿香肠百叶卷

老方小雨

苜蓿香肠百叶卷

#夏日懒人餐# 今儿就与大家分享一道~苜蓿香肠百叶卷，清香咸鲜，补钙又富含维生素，且操作也非常简单，喜欢的亲也可试试~~~

主料

杭椒1个
香肠1根
百叶3张
苜蓿叶250克

辅料

苜蓿香肠百叶卷的做法步骤

1.备好食材。
2.苜蓿摘去根头后放至清水浸泡10分钟左右洗净。
3.锅中水开加少许盐和食用油、放入苜蓿叶焯烫变色后捞出。
4.放至案板上用刀剁碎、挤干水分放入一个干净的容器中。
5.香肠洗净放入冷水锅加盖煮熟，捞出先切片、再切成碎丁。
6.与苜蓿一起放入容器中、加食盐、白糖和鸡粉。
7.将葱蒜及杭椒清洗干净后切沫、切片。
8.炒锅加热倒入菜籽油、下葱蒜杭椒沫爆香。
9.倒入苜蓿草锅中、然后用筷子快速将其搅拌均匀备用。
10.将买来的整张豆皮用水冲洗干净、一折为三叠成长条、中间切一刀成正方形。
11.炒锅水开加点食盐、放入切好的豆皮焯烫去除豆腥味后捞出。
12.取二张豆皮放至案板上、然后如图铺上苜蓿香肠馅料。
13.然后自下向上卷成卷、分一个大卷、一个小卷。
14.全部卷好后再用刀切成小段、按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。
15.按自己喜欢的造型码入盘中、这样豆皮卷就完成了。
16.喜辣的，还跟我一样，再撒些辣椒油，味道更香。

小窍门&温馨提示

1、苜蓿叶摘去根头用清水浸泡一会儿再清洗，可以去除残余杂质食用也更放心
2、焯烫苜蓿叶等这类绿叶蔬菜时、加点食和食用油，即可增加底味也可使其蔬菜颜色更加翠绿漂亮
3、将买来的百叶加盐焯烫可进一步去除豆腥味、这样吃起来味道更香
4、食用凉拌菜、加些葱姜蒜不仅味道好，也有杀菌的作用，食用后更安心

分类：热菜家常菜

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