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荷香蒸滑鸡
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俏佳喵
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连日高温,菜式清淡更有助于消化。做好荷叶蒸鸡,打开锅盖,鸡的香味和荷叶的清香瞬间溢满厨房。
简单
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
鸡
半只
干冬菇
50g
干木耳
15g
辅料
姜
几片
生粉
15g(玉米淀粉)
酱油
10ml
蚝油
5ml
白糖
10g
料酒
几滴
干荷叶
1片
荷香蒸滑鸡的做法步骤
1.
新鲜“走地鸡”半只,清洗、斩成小块。
2.
准备好调料。
3.
调料放入洗净的鸡块里,加少量水、搅拌均匀,室温腌制2-3小时入味,天太热也可以放冷藏。
4.
冬菇、木耳泡发,洗净备用。
5.
冬菇木耳与调好味的鸡混合。干荷叶两面洗净,开水烫一下。
6.
荷叶把鸡包裹好,隔水蒸25-30分钟,荷香冬菇滑鸡完成!
小窍门&温馨提示
1、买鸡时选择没生过蛋的(问买鸡人)、鸡爪小的鸡,肉质香滑。
2、荷叶要先用开水烫一下,去掉涩味。
分类:
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