红烧边鱼独家

笑笑呢

红烧边鱼

主料

边鱼适量

辅料

红烧边鱼的做法步骤

1.买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。
2.放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3.半小时后淋掉表面多余的盐份。
4.姜切丝，干辣椒切段。
5.锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。
6.两面煎金黄。
7.放入姜丝和辣椒段。
8.放水，和鱼齐平。
9.锅中放入一勺酱油，醋适量。
10.大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。
11.成品。

小窍门&温馨提示

煎鱼时可以用冷油滑锅倒出，锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅

分类：热菜家常菜

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