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果汁树莓
独家
倩如意
各种果汁做成的树莓酸甜可口,作甜品或摆盘都非常NICE。
简单
煮
酸甜
二十分钟
主料
国产大樱桃
适量
纯果汁
适量
牛奶
适量
辅料
白糖
适量
果汁树莓的做法步骤
1.
国产大樱桃适量。
2.
去蒂去核。
3.
加少量纯净水打成果汁。
4.
过滤掉渣。
5.
除去泡沫。
6.
加入适量水晶粉。比例为200ml果汁加2g水晶粉。
7.
再加入适量白糖,中火不停搅拌熔化至沸腾关火。
8.
趁热将果汁倒入模具,冷却后脱模。这个是胡萝卜果汁做的,樱桃做的没来得及拍。
9.
摆盘。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
1、上面只图解了自制果汁的做法,可以直接用纯果汁制作,操作简便。直接在果汁中加入水晶粉煮沸即可。果汁与水晶粉比例为200:2。
2、白糖的多少,纯果汁带果酸,喜食甜的可适当多加糖。牛奶味树莓也按自己喜好加糖。
3、果汁煮沸后要倒入模具动作要快,否则加了水晶粉的果汁遇冷则凝。如果凝固,可又再加热熔化,但如果反复加热会糊锅。
4、图中还用了胡萝卜复合果汁,牛奶做了另两个色的树莓。
分类:
甜品
下午茶
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