韭菜烀饼

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  1.玉米面中加入清水，和到湿润状态。
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  2.用手攥可以成团，一压就散开。然后放一边醒一会儿。
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  3.鸡蛋炒散，用铲子切碎易于入味。
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  4.韭菜控干水份后，切沫。
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  5.韭菜馅中磕入一个鸡蛋，加少许盐调味。（生鸡蛋可促使馅料成型）
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  6.倒入炒好的鸡蛋碎，再调入少许香油。
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  7.搅拌均匀。
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  8.平底不粘锅预热，倒入少许油，厨房纸巾擦匀。
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  9.锅体热后，关火。倒入玉米面，用小勺子整理压平。
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  10.再倒入馅料，铺平。
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  11.盖上锅盖，开中小火，闷6分钟左右。
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  12.锅盖内壁的雾气逐渐散去，可以闻到阵阵香味了，烀饼就熟了。

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