滴滴香浓香飘四溢----虹吸壶煮咖啡

小厨飘香

滴滴香浓香飘四溢----虹吸壶煮咖啡

我喜欢在每天的午后，自己动手煮一壶香浓的热咖啡，在工作繁忙、心情疲惫之余，品味着轻松，享受着休闲。
虹吸壶咖啡最大的特点是风味纯净，虽然不像手泡咖啡那样味道丰富，但却能将一种或几种风味完美发挥出来，是一种十分个性的咖啡。

主料

虹吸壶煮咖啡的做法步骤

1.准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。
2.研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。
3.酒精倒入酒精灯内。
4.虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。
5.将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。
6.点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。
7.将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。
8..等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。
9.当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。
10.第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。
11.全部流入下壶后，将上壶移开。
12.倒入烫过开水的咖啡杯子。
13.如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。
14.一杯美味的香醇热咖啡就做好了。

小窍门&温馨提示

搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。

分类：饮品咖啡

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