美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁脆片

饭团仔麻麻

美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁脆片

香香脆脆的杏仁瓦片零嘴，美味简直赛过薯片。不信你试试！
保证你爱不释手`~

主料

辅料

细砂糖40g
美国杏仁片适量

杏仁脆片的做法步骤

1.香香脆脆的杏仁瓦片。
2.所有食材准备好待备用。
3.蛋清分离到无水无油的器皿中。
4.提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
5.蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态
6.筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
7.融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
8.蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
9.烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊
10.再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
11.在表层撒上美国杏仁片。
12.烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。
13.制作完成~
14.吃不完的时候要密封保存~

小窍门&温馨提示

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；
2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱；
3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

分类：烘焙

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