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避风塘炒虾
桃家暖厨
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避风塘,顾名思义,是台风侵袭时船只用以抵御烈风和大浪的庇护所。同样给我的感觉也是,每次受委屈或者想家的时候就会想到吃这个菜,想回家避避风头回到温暖的家。粤系名菜,上桌必点,这个季节的蟹不肥美,就先做虾
简单
炒
咸香
十分钟
食材明细
主料
虾
500g
面包糠
100g
辅料
椒盐粉
1勺
青椒
半个
红椒
半个
盐
1勺
酱油
2勺
料酒
1勺
蒜末
少量
避风塘炒虾的做法步骤
1.
虾处理干净后,先用盐,料酒,酱油腌10分钟备用。
2.
热油锅,把腌好的虾扔进去翻滚下。
3.
炸好捞出。
4.
面包糠准备,油锅关小火加点蒜末慢炒,放面包糠炒香后放椒盐粉。
5.
下青红椒丝翻炒后放虾回锅中火快速翻炒。
6.
起锅装盘即可。
7.
虾皮酥脆,香气扑鼻。
小窍门&温馨提示
翻炒面包糠切记不要开大火,容易焦,中小火切换快速爆炒
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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