蒸茄丝

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  1.园茄切丝。
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  2.茄丝撒上面粉。
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  3.面粉拌均匀。
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  4.每根茄丝上都沾上面粉。
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  5.蒸锅上火，锅开后上锅蒸。
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  6.大火蒸20分钟即可关火。
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  7.关火后不要立即揭锅盖，稍晾凉。
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  8.热锅凉油，爆香花椒，花椒炸焦后捞出，抖入蒸好的茄丝。
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  9.加少许盐、芝麻油抖散、拌匀。
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  10.装盘。

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