肥牛盖饭

• 
  1.往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。
• 
  2.金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。
• 
  3.把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。
• 
  4.把蔬菜和盐、油搅拌均匀。
• 
  5.将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。
• 
  6.准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。
• 
  7.放入金针菇、洋葱翻炒。
• 
  8.再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。
• 
  9.把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。
• 
  10.将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

小窍门&温馨提示