葱油饼

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葱油饼

葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它是传奇！

主料

油酥

辅料

葱花适量

葱油饼的做法步骤

1.首先把面粉用100克开水搅成絮状，再加入40克冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2.这个时间就做油酥，50克猪油，20克面粉加入生抽，麻油，盐，椒盐搅拌均匀，葱切成葱花备用。
3.醒好的面团揉成长条，分成8段，用擀面杖擀成椭圆形，上面抹层油酥，再放上葱花，叠卷起来。
4.依次摆好，醒10分钟。
5.用手压扁，放入电饼档，大火7分钟，翻面再5分钟即可。
6.香味四溢的葱油饼就做好了。

小窍门&温馨提示

没有电饼档的，可以用平锅炸至两面金黄即可！不影响口感。

分类：主食面食家常菜早餐饼午餐晚餐

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