清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)

1.鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。

2.如图将料码好，静放1小时左右。

3.剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。

4.锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。

5.和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。

6.料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。

7.20分钟后，取出蒸好的鲫鱼。

8.铺上葱丝。

9.铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。