绿豆小酥饼

吃好吃的喽520

绿豆小酥饼

小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~
自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！

主料

辅料

绿豆小酥饼的做法步骤

1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
9.拿一个擀开，从上至下卷起来。
10.做好所有的后，饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门&温馨提示

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。

分类：烘焙

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