蒸菜：猪肉蛋黄包子独家

Anna_vam

蒸菜：猪肉蛋黄包子

春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~

主料

肥瘦肉馅一斤
娃娃菜一棵
葱半根
姜一块

辅料

猪肉蛋黄包子的做法步骤

1.食材准备咸鸭蛋黄。
2.娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用，建议大家根据自己情况再添一棵菜。
3.食材准备肉馅化冻。
4.白菜切末，加一勺盐沙沙水。
5.葱姜切末。
6.酵母用35度左右的温水化开，盛三碗面粉，一点一点加酵母水，揉好后，放入盆中加盖发酵1小时左右。
7.面发酵的时候和馅儿，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，甜面酱，五香粉以后搅拌均匀。
8.肉馅搅拌均匀后，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉馅中，再添加少许盐，搅拌均匀，较上劲即可。
9.包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。
10.上蒸锅，屉布弄湿，放到笼屉里，隔一定间距放上包子，盖盖子中大火20分钟，时间到了以后关火，闷半分到一分钟再开盖子。
11.蒸好了就这样子啦~
12.里面有超大个的蛋黄噢~~~

小窍门&温馨提示

1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了哈哈大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。

分类：主食家常菜早餐包子

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