蒸菜一一清蒸花甲

1.花甲用粗盐浸泡吐沙。

2.生姜一半切片，一半切丝，香葱切断，小红椒切丝。

3.花甲冼净，放入碗中，倒适量甜酒，放生姜片，香葱。

4.蒸锅烧开水，放入花甲蒸5分钟，去掉发黄的生姜片和香葱。

5.蒸好的花甲放上新鲜的生姜丝，红椒丝，香葱。

6.锅里烧热油，冒烟，关火，默数三下后，把油浇入花甲中间，放入适量蒸鱼豉油，倒入大碗搅拌即可开吃。