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抹茶红豆牛奶哈斯
Dream芸_
此款面包。融化的白巧克力裹上蜜豆,横切面的螺旋模样,十分可爱。白巧克力是经典不可舍去。
中级
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
240克
抹茶粉
10克
酵母
3g
牛奶
180克
水
10克
黄油
15克
辅料
砂糖
10克
盐
3g
馅料蜜豆
80克
耐高温白巧克力
30克
抹茶红豆牛奶哈斯的做法步骤
1.
成品图。
2.
成品图。
3.
准备材料。
4.
把除黄油以外的材料混合,酵母和盐不要直接接触。把面团揉至扩展,加入黄油继续揉打至薄膜出现。
5.
将面团搓成圆形,放进料理盆中,以保鲜膜覆盖后,放置温暖处发酵至2-2.5倍。
6.
将面团拿到工作台,用刮刀切成两等份,面团表面推展开来,搓成圆形,以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟。
7.
用擀面棍将面团擀成长方形。
8.
将面团搓成圆形,放进料理盆中,以保鲜膜覆盖后,放置温暖处发酵至2-2.5倍。包进蜜红豆和白巧克力,左右两边分别向内的四分之一对折,两边约一厘米的重叠,然后在上面再加一些红豆和白巧克力然后由下往上卷起,把接口捏紧,两边也捏紧。
9.
.将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵,放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍。使用滤网撒上高粉,以刀在面团上划五刀直线。
10.
将预热至200度的烤箱降至180度,烘烤二十分钟。
11.
取出后放在架子上等待冷却。
12.
成品图。
13.
成品图。
14.
成品图。
15.
成品图。
16.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、收口要捏好,不然馅会漏出来。
2、要颜色好看稍微上色就要锡纸。
3、建议白巧克力不要省,点睛之笔。
分类:
甜品
查看全部(共16步)
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