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馋嘴小吃---红糖蜜金桔
红豆厨房
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金桔作为一种食疗保健品,可理气,化痰,解郁,止渴,消食,醒酒。
用糖腌制的蜜金桔,色泽透明诱人,入口酸甜适口。
是开胃解腻的秘制果脯,可当零食食用,而且也是非常适合秋冬季节。
初级
煮
酸甜
约三天
食材明细
主料
金桔
500克
辅料
红糖
80克
冰糖
80克
盐
适量
红糖蜜金桔的做法步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
金桔用淡盐水浸泡10分钟清洗干净。
3.
把洗干净的金桔用厨房擦拭纸擦干水分。
4.
然后把金桔用小刀在上面均匀的划上6道,不要划到底。
5.
然后再把金桔按扁。
6.
用牙签把里面的核一点点的挑出来。
7.
依次全部做完,很费事要有耐心,可以看着电视慢慢做。
8.
取一个密封罐放入少量金桔撒上红糖。
9.
依次重复此程序,直到所有的金桔腌制完成,盖上盖子密封2-3天。
10.
直到红糖化成糖水取出。
11.
取一个小锅倒入腌制好的金桔,加入冰糖和适量的清水。
12.
大火煮开后关小火,煮至水分收干金桔变透明即可关火。
小窍门&温馨提示
金桔用淡水浸泡在清洗,可洗得更干净。
要把金桔上的水分擦干再继续下一个步骤。
挑出金桔中的果核是个费事的活,要有耐心慢慢做。
腌制金桔要用密封罐,不用放冰箱室温即可。
煮至金桔最后要勤翻动一下,以免糊底。
分类:
小吃
家常菜
下午茶
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