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生煎牛肉饼
独家
梦悦的小灶炉
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牛肉馅饼加水煎熟。两面金黄脆香,面皮又松软可口,又能够防止肉馅不熟的情况。
初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛肉糜
150g
香葱
1小把
面粉
200g
温水
110g
白砂糖
5g
酵母
2g
辅料
植物油
适量
盐
1匙
黑胡椒粉
适量
花椒
少许
蚝油
1勺
生煎牛肉饼的做法步骤
1.
牛肉绞成肉糜。
2.
花椒用少许开水浸泡一下。
3.
香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。
4.
用沙漏过滤,倒入冷却的花椒水,边倒边搅拌融合。
5.
加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。
6.
搅拌好的肉馅备用。
7.
温水中加入少许白糖拌匀,再加入酵母搅拌。
8.
用酵母水和面,搅成棉絮状。
9.
揉成光滑的面团,盖好盖子发酵。
10.
发酵至两倍大后取出排气,分成大小均匀的剂子。
11.
取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。
12.
包入适量肉馅。
13.
包包子一样包起来,收口捏紧。
14.
平底锅烧热,倒入少许油。
15.
包好的饼放入锅内,稍微压一下。
16.
小火煎至一面金黄后翻面,倒入半碗清水,盖上盖子,改大火烧。
17.
锅内水烧干即可关火。两面均金黄色,面皮松软可口。
18.
成品。
分类:
主食
家常菜
早餐
饼
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