古早味蛋糕 独家

1.将所有材料称好备用。

2.蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。

3.将玉米油加热至冒小烟立即关火。

4.低筋面粉倒入热油搅拌均匀。

5.倒入牛奶搅拌均匀。

6.加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。

7.加入蛋黄搅拌均匀。

8.搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。

9.蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。

10.取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。

11.再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。

12.将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。

13.翻拌好的蛋糕糊。

14.蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。

15.烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。

16.烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。

17.成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的😃😃）。

18.这是用活底模烤的第二个。