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火锅底料烧草鱼,你没吃过的味道~
红九儿的厨房
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火锅底料是川菜里常用的调味品,小炒、火锅、串串都见得到它的身影,味道香辣,非常提味~
简单
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
800~1000g
红99浓缩火锅底料
120克
辅料
娃娃菜
1个
线椒
1~2个
姜
10g
大葱
适量
葱花
少许
大蒜
10g
料酒/生抽
少许
白糖
少许
烧草鱼的做法步骤
1.
草鱼洗净,直刀切成四至五段,娃娃菜切成条,线椒切成斜刀块,鲜姜切成大片,大葱切成大块,大蒜一切二,小葱切成小葱末。
2.
炒锅放上油烧热,把切好的鱼段放到里面煎一下备用。
3.
炒锅加少许油烧热,放入大蒜、葱、姜炒香,然后加入红99浓缩火锅底料炒,小火把佐料炒开。
4.
放入煎好的鱼,加少量生抽或料酒,再放入娃娃菜和清水,大火烧开之后,加糖,改成中小火;烧至20分钟左右,再开大火收汁,收到汤汁浓稠,淋入香油,出锅盛盘,再撒上小葱末就可以了。
小窍门&温馨提示
鱼先炸一下,一是可以去腥,二是可以让鱼皮更香更吸味,以后处理其他品种的鱼的时候,也可以试试这个方法哈。
分类:
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