芝麻酱拌豆角中的芝麻酱含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,其含钙量比蔬菜和豆类都高出很多,仅次于虾皮,芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。而豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。而且它还有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 简单的一道菜却是富含着很高的营养价值及养生保健功效,所以千万不要小瞧了它,要知道菜也是不可貌相的哦。