两仪粽子

食·色

两仪粽子

黑白糯米相配，宛若阴阳，故有“两仪”之名。一见这粽子，立马想到似乎还有那么一包黑糯米，还真就找到了。趁着端午未过，赶紧动手。虽然没有眉豆，也可以不用，想到那许多玫瑰花酱，索性用玫瑰花代替。包粽子并不是多么复杂的事情，唯独泡豆米需要很多时间。黑糯米的体积似乎比白糯米要大，同样的分量，看起来要比白糯米多，叫人忍不住怀疑是不是称错了分量。
长时间的浸泡加长时间的煮制，粽子总是显得特别费时。而吃的时候总是欢快的，就如同真相揭秘，打开粽子的时候总是充满期待和好奇。两仪粽子，黑白相间，味道微甜，放凉以后，黑糯米的颗粒感很是明显。原来，黑糯米并不是那么容易煮到软烂，或许，应该把它也事先煮煮。不过，这种颗粒感似乎也挺好，咬在嘴里，感觉像是。。。。鱼籽？。。。。

主料

辅料

盐少许

两仪粽子的做法步骤

1.用料：黑糯米100克，白糯米100克，花生20克，红豆20克，玫瑰酱15克，花生油6毫升，白糖30克，盐少许。
2.将黑白糯米，红豆花生分别洗净用清水浸泡至涨发。
3.煮饭的时候将泡好的豆和花生放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。
4.煮好后取出，晾凉。
5.分别将红豆花生，黑白糯米倒入网筛中控干水分。
6.倒入碗中，加入糖，玫瑰酱，盐，油，
7.混合均匀，备用。
8.粽叶洗净，擦干。
9.卷一圈半，成细长锥形。
10.放入馅料，压紧填实，
11.将上面的叶子下折盖住馅料，再向一侧折叠成三角锥形。
12.用细绳从顶至腰捆上一道。
13.全部包好后剪去长出的叶柄。
14.放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
15.粽子变软熟透，熄火。
16.出锅控水。
17.去掉粽叶食用。

小窍门&温馨提示

各材料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
没有玫瑰酱可以不用。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

分类：主食小吃端午节

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页