绿豆可食用更具药用,中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤和明目养颜色的功效。香甜翠绿的绿豆汤,自古以来就是咱老百姓最喜欢的夏季消暑饮料之一,物美价廉,老少皆宜。绿豆除可以煮汤外,还可以用它做美味小零食;夜里看球肚子饿了,来上二块边看边吃,那味道犹如喝绿豆汤一样倍感清新爽口,多吃也没负担,比烤肉啤酒啥的健康多了。
今儿的绿豆美食与上次不同,没用电饭煲煮,改用蒸锅蒸熟的;蒸好的绿豆,水分比电饭煲煮的要少,碾压时还能看到有少许颗粒在里面。小老头特地嘱咐我不要过筛,让我直接加糖,加油上锅炒。由于绿豆泥较干,加之油糖放的也不多,所以翻炒绿豆泥及后面的操作过程,显然没上次那么湿润细腻;稍稍地抿上一口,犹如吃咸蛋黄一样,沙沙略有带颗粒的口感,感觉特棒。为了使口感更好,我又加了些蔓越莓干一起炒;甜中带酸,酸中有甜,酸酸甜甜,即丰富了口感,又开胃助消化,还可清热解明目养颜多好啊~~~
自己做的绿豆糕,口味随意,清爽香甜,不同于外卖的过于油腻,放冰箱冷藏一夜后更加美味Q弹;喜欢跟我一样自儿动手学做的美食的亲,快点一起吧~~~