油酥烧饼

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  1.准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。
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  2.油皮所有材料(包括盐）放入盆内。
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  3.用筷子搅拌成絮状。
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  4.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
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  5.醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。
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  6.小火加热后，倒入面粉。
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  7.边倒边搅均匀，成油酥面。
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  8.醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
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  9.均匀铺上油酥。
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  10.从长的一头卷起。
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  11.平均分成等分的小剂子。
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  12.取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。
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  13.擀长。
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  14.叠被子一样折两折。
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  15.反过来，调转，再擀长。
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  16.再折两下。
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  17.再反过来，擀成烧饼胚。
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  18.其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。
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  19.送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；咬上。
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  20.咬上一口，香酥无比。

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