油酥烧饼

1.准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

2.油皮所有材料(包括盐）放入盆内。

3.用筷子搅拌成絮状。

4.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

5.醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。

6.小火加热后，倒入面粉。

7.边倒边搅均匀，成油酥面。

8.醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

9.均匀铺上油酥。

10.从长的一头卷起。

11.平均分成等分的小剂子。

12.取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

13.擀长。

14.叠被子一样折两折。

15.反过来，调转，再擀长。

16.再折两下。

17.再反过来，擀成烧饼胚。

18.其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。

19.送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；咬上。

20.咬上一口，香酥无比。