泡椒牛肉丝

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泡椒牛肉丝

酸辣可口，肉润爽滑。

主料

牛肉丝250g
泡椒丝50g
泡姜丝30g

辅料

泡椒牛肉丝的做法步骤

1.牛肉丝洗净，加半匙盐，一匙鸡精，一匙味精，两匙嫩肉粉，一匙料酒拌匀。
2.锅里加水，待水微开时放入拌好的肉丝汆水。
3.在牛肉丝刚刚变色断红马上捞出来，用冷水降温沥干备用。
4.热锅冷油，在油温八成加入郫县豆瓣、花椒、蒜蓉、大葱爆香，在加入泡椒丝、泡姜丝和青椒丝翻炒。
5.加入牛肉丝和料酒翻炒约1分钟关火，再加入鸡精味精和糖调味。
6.

小窍门&温馨提示

牛肉丝氽水之后基本上是熟的，一定先要把辅料炒熟，最后下牛肉丝才肉嫩而爽滑。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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