-
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
-
2.揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。
-
3.可以拉出薄膜即可,整理好面团放入面包机桶内进行一发。
-
4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,把黄油软化,加入细砂糖搅拌至糖化,加入牛奶拌均,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀再加一次,最后加入椰蓉拌匀。
-
5.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹,发酵完毕。
-
6.把发酵好的面团取出排气,滚圆松弛10分钟,盖上保鲜膜防止表皮风干。
-
7.松弛好后,把面团擀成长方形。
-
8.在面片的1/3处,抹上椰蓉馅,留出1/3空白。
-
9.把留白的1/3往中间折起。
-
10.再折过去,呈图中长方形状。
-
11.用擀面杖慢慢擀开,呈大一些的长方形。
-
12.用刀切成均匀的细条状。
-
13.取一个切好的长条状面片,双手捏住两头扭转两三圈。
-
14.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%,发至2倍大取出,给面包表面刷上鸡蛋液。
-
15.入预热好的烤箱中层,上下火170度,约烤15分钟。
-
16.椰蓉和面包的完美结合。
-
17.成品图。
-
18.成品图。
-
19.成品图。
-
20.成品图。
-
21.成品图。