马芬杯蛋糕独家

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马芬杯蛋糕

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马芬杯蛋糕的做法步骤

1.将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
2.用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
3.打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
4.分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
5.加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。
6.第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。
7.打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
8.不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
9.蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。
10.烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
11.装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。
12.烤好纸杯蛋糕。
13.奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。

小窍门&温馨提示

1 菜谱中的配方仅供参考，面粉吸水量大小不一，在调蛋糊时自行掌握好量，面糊要软硬适中
2 各家烤箱脾气不一，自己掌控好温度。

分类：烘焙夏季食谱

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