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马芬杯蛋糕
独家
香飘我家厨房
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简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
低筋粉
80g
鸡蛋
5个
白糖
80g
玉米淀粉
40g
辅料
玉米油
40g
白醋
两滴
马芬杯蛋糕的做法步骤
1.
将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
2.
用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
3.
打散蛋黄,把淀粉,低筋粉,玉米油,,牛奶,一匙白糖加入搅拌均匀,打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
4.
分离好的蛋清,加入一匙白糖,两滴醋,用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
5.
加入一匙白糖继续打,泡沫很丰富也很细腻。
6.
第三次把剩下的白糖都加入,打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡,提起打蛋机泡沫不低落,能拉起小尖角就可以了。
7.
打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
8.
不要画圈打,要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
9.
蛋白液全部加完,蛋黄糊已经搅拌均匀。
10.
烤箱预热180度,纸托摆开,把蛋糊用汤匙舀进纸杯中,八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
11.
装好的纸杯,全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中,180度继续烤半小时。
12.
烤好纸杯蛋糕。
13.
奶香蛋香香飘四溢,美味的马芬杯蛋糕,孩子的最爱。
小窍门&温馨提示
1 菜谱中的配方仅供参考,面粉吸水量大小不一,在调蛋糊时自行掌握好量,面糊要软硬适中
2 各家烤箱脾气不一,自己掌控好温度。
分类:
烘焙
夏季食谱
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