庆生百日---小美女蛋糕

elmonte 发布

庆生百日---小美女蛋糕

朋友女儿出生100天了，朋友小俩口可忙坏了，新手妈妈很用心呢，把小可爱养得白白胖胖，精灵可爱，人见人夸哦。，做爸爸的也乐坏了，提议给宝宝过百日，挑选了这个小美女蛋糕，愿宝宝健康快乐，永远可爱迷人。

食材明细

主料

9寸戚风蛋糕1个
蛋白（蛋白糊）8个
糖（蛋白糊）1/2杯
白醋（蛋白糊）几滴
蛋黄（蛋黄糊）8个
油（蛋黄糊）120ml
牛奶（蛋黄糊）120ml
低筋面粉（蛋黄糊）1杯
玉米淀粉（蛋黄糊）3大匙

辅料

黄桃罐头1罐
樱桃番茄适量
鲜奶油450ml
糖1/2杯
可可粉1大匙
粉红食用色素1滴
果胶适量
黑豆2颗

小美女蛋糕的做法步骤

1.蛋糕做法：
把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。
2.倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡。
4.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊.
5.翻拌均匀, 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
6.快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌。）
7.倒入9寸的模具里抹平，用力震几下，震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度烤箱，烤45分钟。烤好后，把蛋糕拿出倒扣放凉。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整。）
9.蛋糕装饰：
蛋糕用面包刀片各成2片。黄桃沥干水分，切丁，樱桃番茄做成小兔子的形状。（水果忘记拍照了。）
10.鲜奶油加糖打发。
11.取一片蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上黄桃丁。
12.盖上另一片蛋糕片，倒入奶油，用抹刀抹平。
13.剩余的鲜奶油再打至硬性，取一半放入可可粉拌匀。
14.另一半滴1滴粉红色素拌匀。
15.用可可奶油画上头发，黑豆作眼睛，喷上腮红，用果胶画上嘴巴，粉红奶油围边，放上小兔子即可。
16.祝福小宝宝越长越可爱，越大越美丽。

分类：烘焙

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