戚风纸杯蛋糕独家

阳光明媚99

戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕组织细腻，口感柔软，外出携带食用特别的方便，是一款百吃不厌的经典蛋糕，也是烘焙爱好者们必做的甜品之一。

主料

辅料

熟芝麻适量

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1.食材称好备用。
2.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。
3.搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4.再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
6.蛋白里挤入柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白。
7.出现直立的尖角就可以了。
8.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
9.翻拌好后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
10.把蛋糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里至八九分满，表面撒上少许熟芝麻。
11.海氏B30烤箱提前预热：120度，放入中层。
12.烘烤60分钟，最后十分钟转150度烘烤上色至时间结束。
13.香喷喷的蛋糕杯出炉啦！
14.成品图。
15.柔软细腻，香甜美味。
16.健康零添加。

小窍门&温馨提示

烤箱：海氏B30（粉色）30L立式。上色均匀温度稳定。
食谱中的量可以做8个中号的纸杯蛋糕。各家烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当的调整温度。

分类：烘焙早餐下午茶

查看全部(共16步)

戚风纸杯蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页