豉椒蒸排骨

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  1.猪小排洗净切成寸段，提前用清水浸泡2个小时。
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  2.豆豉切碎，葱姜切末备用。
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  3.浸泡好的排骨，加入少许蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、白糖拌匀。
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  4.锅中坐底油，放入葱姜翻炒，出香味后加入豆豉，翻炒出香味后盛出。
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  5.锅烧热后加入剁椒翻炒片刻，加入炒好的豆豉继续翻炒均匀后盛出，放入排骨，再加入少许淀粉及香油拌匀，腌制15分钟。
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  6.盘中加入葱段姜片，上气蒸20分钟即可。
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  7.出锅。

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