埃曼塔奶酪面包

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  1.埃曼塔奶酪。
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  2.认识一下这个奶酪。
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  3.奶酪搓成丝。
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  4.高筋粉中加入盐和细砂糖混合。
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  5.清水加温至37度加入发酵粉孵化。
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  6.搅拌一下后加入鸡蛋。
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  7.启动厨师机揉面，二分钟后加入三分之二埃曼塔奶酪。
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  8.揉面20分钟。
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  9.加入黄油，厨师机休息6分钟。
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  10.继续揉面20分钟。
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  11.直至出膜。
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  12.滚圆放入桶内，盖上盖子发酵60分钟，现在的温度时30度左右。
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  13.发酵完成后用手指戳一下不反弹。
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  14.拿出排气。
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  15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
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  16.整理滚圆放入金盘中。
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  17.用烤箱发酵档两次发酵60分钟，底部放热水。
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  18.拿出来刷鸡蛋液。
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  19.铺上剩余的奶酪丝。
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  20.烤箱预热至180度，烤制25分钟。
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  21.上色满意加盖锡纸。
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  22.完美的奶酪面包就完成了。
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  23.切开看内部组织完好，奶酪香味浓。

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