盐水鸭腿

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  1.鸭腿洗净血水控干。
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  2.盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。
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  3.用做法2花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。
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  4.密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。
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  5.锅添水加葱姜烧开。
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  6.水开后下入鸭腿，水再开5分钟后关火焖15分钟，重复两到三次即可（用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟）。
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  7.凉后将鸭腿捞出控干。
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  8.斩切装盘食用。
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  9.口重的可以再配酱汁蘸食，酱汁配制根据个人喜好，我配的是：沙茶酱一小匙加生抽两小匙，味道很好啊。

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