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酱烧罗非鱼
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碗里姜膳
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罗非鱼又称为非洲鲫鱼,属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩,无论是红烧还是清蒸,味道都十分的鲜美。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
罗非鱼
1000g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香菜
适量
花生油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
水
适量
酱烧罗非鱼的做法步骤
1.
罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状,放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
2.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,香菜适量择洗干净切成末,八角、花椒冲洗一下备好。
3.
热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。
4.
煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖,轻轻晃锅使白糖溶化。
5.
然后加入适量的生抽、香醋烹锅,同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。
6.
最后加入适量的清水。
7.
大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火,根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。
8.
把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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