鲜嫩的鲫头鱼丸子

1.新鲜的鲫头鱼一斤。

2.洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。

3.用料理机把鱼打成泥。

4.加2个鸡蛋。

5.加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

6.平底锅稍加油中小火煎。

7.煎至两面金黄，此时已有7分熟。

8.锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

9.倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

10.大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。

11.鲜嫩可口，美味菜肴。