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排骨炖海带
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碗里姜膳
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排骨炖海带是一道家常菜肴,主要材料为排骨和海带。二者搭配在一起烹调不仅口味鲜美,而且营养丰富。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
1000g
海带
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
水
适量
排骨炖海带的做法步骤
1.
猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水,期间换几次水。
2.
干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟,取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。
3.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒清洗干净备好。
4.
热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分,加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
5.
然后加入一点点白糖,烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。
6.
加入适量的清水没过排骨,转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。
7.
炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。
8.
放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。
9.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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