榛子巧克力餐包

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  1.500g小麦粉➕10g精盐➕35g白糖➕25g奶粉，搅拌均匀。
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  2.7g酵母粉➕100g净水，搅拌使其充分溶解。
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  3.将酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其充分吸收。
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  4.250g净水分几次倒入小麦粉中。
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  5.黄油用微波炉加热30秒软化，接着加入到面团中，揉成较为光滑的面团。
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  6.榛子仁提前碾碎。
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  7.在尚未完全成型的面团中加入榛子仁碎和巧克力豆，揉成光滑的面团。
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  8.在面团上铺上微湿的布，进行基础发酵：1小时30分钟。
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  9.第一次发酵结束后，将面团分成12个小面团，整形后铺上微湿的布，静置15分钟。
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  10.静置结束后，刷上蛋液（鸡蛋提前打成蛋液），放入冰箱冷藏10分钟。
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  11.冷藏结束后，再刷一次蛋液，铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时15分钟。
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  12.第二次发酵结束后，用刀片划出腊肠切口（平行斜切），然后再刷一次蛋液。
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  13.烤箱提前预热：200度，10分钟。
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  14.预热结束后，向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水，放入放入生面团的烤盘，开始烘烤：200度、上下火、15分钟。
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  15.面包出炉后，取出自然冷却。
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  16.满满都是巧克力豆和榛子仁。

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