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全麦抹茶干果欧包
鸣翠燕
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这款欧包加了全麦粉外表看似坚硬而内心却很柔软、又是低糖、低油的,加入果干后营养成分更佳,是非常健康的早餐首选面包🍞
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
170克
全麦粉
50g
淡奶油
50g
牛奶
100g
糖
20g
黄油
10g
盐
3g
酵母
4g
抹茶粉
6g
辅料
葡萄干
50g
蔓越莓干
50g
南瓜子仁
50g
葵花籽仁
50g
桂圆干
20g
腰果干
20g
杏仁干
20g
全麦抹茶干果欧包的做法步骤
1.
将牛奶、淡奶油、高粉、全麦粉、抹茶粉放入面包机后对角放盐和糖、中间放入酵母。
2.
面包机揉面20分钟后放入黄油后继续揉面20分钟。
3.
放烤箱加一杯热水发酵。
4.
取出排气醒发15分钟后擀成薄片加入果干。
5.
将藤篮晒粉。
6.
放入藤篮继续二发40分钟左右用割刀割口。
7.
烤箱预热180度后放入中下层烤40分钟左右。
8.
成品切开后图满满的果干。
小窍门&温馨提示
1、揉面顺序是先放液体再放面粉累的
2、牛奶要预留一些看面粉的吃水情况而定
3、果干要先清洗干净后用厨房纸吸干水分
4、发酵程度以面粉按下不回缩为好
5、各家烤箱的温度不一样自己掌握为宜
6、没有淡奶油可以换成黄油
分类:
烘焙
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