咸鱼豆芽香炒饭

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咸鱼豆芽香炒饭

这道炒饭的作法看似简单，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蛮考功夫的，炒过火豆芽会软趴趴，炒得不够火候又有股靑涩味，不過只要用心肯学习，做多几次，一定会成功好吃。

食材明细

主料

熟饭两碗
咸鱼干切粒两汤匙
豆芽大半碗

辅料

咸鱼豆芽香炒饭的做法步骤

1.饭，豆芽，咸鱼，蒜茸，鱼露。
2.下三汤匙油，把咸鱼煎到香脆，拔一边，下蒜茸煎致微黄。
3.下饭大火快炒约一分钟。
4.下豆芽，下鱼露，味素，大火快炒约二十秒，关火。
5.香喷喷的炒饭就可上碟啦。

小窍门&温馨提示

豆芽不能用水浸太久，洗一下，滤干，这样炒的豆芽才够脆口。

分类：主食家常菜炒饭

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