炒猪皮

1.猪皮冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮捞出，等猪皮不那么烫手时把猪皮上的油刮干净。

2.把刮过油的猪皮切好重新放锅里煮熟。

3.煮好的猪皮盛到盘子。

4.切好的尖椒丝，花椒和姜丝。

5.炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。

6.放猪皮进去炒。

7.加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精。

8.成品。