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三色曲奇
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暑假零嘴,出游点心,家庭聚会、送礼做起来哦~~
感受一下不一样的三色曲奇~
初级
烤
奶香
三刻钟
食材明细
主料
低筋面粉
150g
黄油
85g
辅料
糖粉
65g
鸡蛋液
30g
可可粉
5g
速溶咖啡粉
2g
三色曲奇的做法步骤
1.
准备食材,黄油提前室温软化。
2.
软化后的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
3.
一边打发黄油边一边加入蛋液,蛋液分三次加入,使至黄油充分吸收后再加入下一次
4.
加入过筛好两遍的低粉并揉成团。
5.
面粉平均分成3份,另外两份分别加入可可粉与咖啡粉混合成不同颜色的面团。
6.
桌面上铺上一张油纸,分别把三种不同颜色的面团擀成长方形状。
7.
把可可粉面粉叠至最底层再叠上咖啡面团和原味面团,四周修边。
8.
面团从一头向另一头卷起来,中间一定要卷紧不留缝隙,采用的是用卷蛋糕卷的手法。(卷好后油纸包起,放至冰箱冷冻40分钟)
9.
冻硬后拿出切成小块,烤盘中铺上油纸,均匀地码上曲奇。
10.
烤箱提前预热10分钟,上下火180度,烘烤15~20分钟。
11.
成品图
12.
成品图
13.
成品图
分类:
烘焙
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