酸辣炒鸭肉

零下一度0511

酸辣炒鸭肉

大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。

主料

鸭肉600克

辅料

酸辣炒鸭肉的做法步骤

1.鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
2.煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
3.将鸭肉斩成小块。
4.酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
5.姜切片、蒜切末、泡椒切段。
6.锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。
7.放入鸭肉大火翻炒几下。
8.调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。
9.加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
10.最后调入适量盐和鸡粉。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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