班兰海绵蛋糕

JacJac

班兰海绵蛋糕

我不会烘焙，但因為買了个美的面包机，又買了个29元的打蛋器，还有買了Le Creuset硅胶锅勺，我就試試做个蛋糕吧，比想像中簡單，但因為面包机停了沒有立即拿出來，蛋糕表面有点塌了，但不影響味道。
美的面包机送的勺子都帶量克，很方便，所以我沒用电子磅都可以做蛋糕。

主料

辅料

柠檬汁半个

調色料

班兰几滴

班兰海绵蛋糕的做法步骤

1.雞蛋黄和植物油攪拌均勻，備用。
2.這是打蛋器送的分離器，簡簡單單，非常好用。
3.面粉、泡打粉、木薯粉混合，最好用箍，備用。
4.蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。
5.打發至雞未狀，大概就三五分鐘，檸檬汁泼鼻，好香。
6.然後把所有備用的加一起，加几滴班兰色素，用硅胶锅勺輕輕攪拌，這時不能再用打蛋器了。
7.拌成完全沒有干粉，即成蛋糕面糊。
8.在面包筒淦周塗上油（我用olive oil) 方便成品倒出，然後按蛋糕模式。
9.一個多小時就焗好了，班兰味好香。

小窍门&温馨提示

1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通面粉，所以自己創作一下，用1:4的比例加点木薯粉。海棉蛋糕出來有点彈性更好吃。
2、班兰色我在香港烘焙店買的，很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g，但實在太可怕，我改用了50g,心算成功。

分类：甜品下午茶

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