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8寸戚风蛋糕
依雅学做菜
发布
初级
烤
原味
一小时
食材明细
主料
低粉
60g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
纯牛奶
55g
白糖
10g➕50g
辅料
柠檬汁
几滴
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1.
准备食材。
2.
分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。
3.
蛋黄依次加入10g白糖、55g纯牛奶和50g玉米油搅打均匀。
4.
加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状态。
5.
蛋清分三次加入剩余50g白糖高速打发至干性发泡。
6.
烤箱预热,将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7.
翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中,大力震出大气泡后入烤箱中下层,上下火150度60分钟。
8.
烤好后的蛋糕拿出使劲摔两下后倒扣晾凉,脱膜成品。
小窍门&温馨提示
我家的烤箱火候很不好掌握,试了很多次,最后确定150度60分钟刚好。具体火候掌握要根据自家烤箱的脾性调整。
分类:
烘焙
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