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蒜香焖茄子
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碗里姜膳
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蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品,其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。
简单
焖
蒜香
十分钟
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
蒜
适量
葱
适量
五花肉
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
十三香
适量
水
适量
蒜香焖茄子的做法步骤
1.
茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分,然后掰成大一点的茄子块备用。
2.
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末,五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
3.
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
4.
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。
5.
加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。
6.
加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。
7.
待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。
8.
装盘,成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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