蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

尖角小荷

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。

主料

老面100g
面包粉250g
冰西瓜汁175g
黑麦杂粮粉80g
白糖25g
盐2g
干酵母2g
黄油20g

辅料

蔓越梅绿豆沙馅160g

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法步骤

1.先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
2.接着称量入粉类、干酵母和老面。
3.启动面包机的和面功能开始揉面。
4.一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
5.第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
6.放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
7.发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
8.取出轻轻按压排出气体。
9.分成两份，揉圆，松弛一会儿。
10.取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
11.卷起来，捏紧收口。
12.整形。
13.收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
14.发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
15.放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
16.成品图
17.成品图

分类：烘焙

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