冷面

大海微澜

大热天，没有食欲，就馋这碗冷面，简单快捷，操作方便，尤其做早餐，10分钟就能搞定，酸酸甜甜，爽口开胃，汤汁都不剩，吃的过瘾，小朋友说，她宁愿一日三餐都吃这碗面。

主料

挂面500g

辅料

冷面的做法步骤

1.备齐材料。
2.锅中加入适量的水烧开，此时可以准备配料，将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切碎，蒜去皮洗净捣成蒜泥。
3.锅内水烧开后下入挂面，用筷子划开避免粘连，继续大火煮开。
4.点入冷水，再次烧开，再点入冷水，第三次烧开出锅，面条煮的恰到好处。
5.捞出面条过冷水，控净水分。
6.调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。
7.取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的汁，也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里。
8.之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二，码在上边就OK啦！

小窍门&温馨提示

1、冷面配料最好有辣白菜或辣酱，因为做给小朋友吃，没有加。
2、调制糖醋汁用量按照自己喜欢的口味进行调制。

分类：主食家常菜夏季食谱午餐晚餐

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