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淡奶油全麦紫薯小面包
吾宝叫盼盼
发布
简单
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
400g
淡奶油
110g
全麦粉
100g
奶油芝士
80g
糖
40g
盐
2g
紫薯泥
100g
辅料
水
预留一些
淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤
1.
所有的材料混合,揉出手膜即可。
2.
室温28度,发酵40分钟左右,戳洞不回缩即可。
3.
发好的面团排气按压,分成若干小份。
4.
擀成图中的形状,从头款的那边卷起。
5.
整好形依次放进烤盘中,进行二次发酵。
6.
温度36度,湿度70—80%,发酵制明显变胖。
7.
放进预热好的烤箱中烘烤,180度,30分钟,上色及时加盖锡纸。
8.
烤好的小面包金黄色,皮薄内部结构柔软,紫薯香甜软糯。
9.
正反面。
10.
里面的组织松软,奶香味浓。
小窍门&温馨提示
没有奶油奶油可换成同等量淡奶油,水是预留的,面团太干可以加点水。
分类:
烘焙
早餐
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