绿豆水凉皮

乐：在吃

绿豆水凉皮

说起“面食”，起源于陕西关中地区的凉皮，绝对是人人喜爱的一道美食。就是冬天吃凉皮，就是有暖气，真正体会的凉皮的“凉”。

主料

辅料

绿豆水凉皮的做法步骤

1.绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊，制成凉皮糊备用。
2.披萨盘刷油。
3.倒入凉皮糊。
4.转动披萨盘，稀糊平铺盘底。
5.放入已开的锅内，加锅盖隔水煮，煮至冒大泡即可取出。
6.披萨盘底淋水冷却后，取下凉皮。
7.相同方法做好所有的凉皮。
8.黄瓜切丝，凉皮切条，装盘。
9.大蒜擦蓉。
10.加蚝油、盐、白醋调味。
11.芝麻酱增香。
12.拌匀后，开吃啦。

小窍门&温馨提示

绿豆水做的凉皮和清水做的凉皮，口味口感上没有区别，只是绿豆水做的凉皮颜色比清水做的深些。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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