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海木耳浓汤米粉
静观云涛
海木耳又名蒙旦海木耳,日本人称作长寿菜,生长于海洋深处,是海洋藻类植物,对人体很有益。
海木耳有多种吃法,煲汤、凉拌均可。这里我用海木耳做了一种家常饭食——海木耳浓汤米粉。
简单
煮
咸香
二十分钟
主料
干米粉
3两(一人量)
干海木耳
1两
鸡蛋
1个
辅料
浓汤包料
适量
辣椒油
少许
海木耳浓汤米粉的做法步骤
1.
海木耳清水泡发,用时约30分钟,泡好清水洗净待用。
2.
将海木耳改刀切小备用。
3.
用喜欢吃的江西米粉,长期在淘宝购买。
4.
米粉下锅煮10分钟,煮好后,倒掉米汤,加入清水,重新上火烧。
5.
加浓汤料包,瓶装浓骨汤也行,加切好的海木耳,继续煮2分钟即可出锅。
6.
将煎好的鸡蛋放入碗里,滴上辣椒油,大功告成!咸香辣,还有海鲜味,老少皆宜。
小窍门&温馨提示
1、煮10分钟米粉后,要倒掉米汤,换清水,很多北方人不注意换水,所以米粉、米线、面条汤不清亮,汤不好看,面汤味儿太浓,冲淡了浓骨汤的鲜味。
2、干海木耳里是有盐的,洗好后,依然有咸味,所以,吃淡的人们对海木耳要多泡多洗,尽量把盐去除。
3、米粉、米线、面条均可搭配海木耳。
分类:
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